Nach dem sonnigen Wochenende kommt das Wetter diese Woche zunehmend nass daher. Zum Glück bringen einige Wildfrüchte, die jetzt reifen, etwas Farbe ins Spiel.
Ein (rot) leuchtendes Beispiel ist die Hagebutte. Sie ist im Herbst nicht nur ein Blickfang, sondern punktet auch mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt, der sogar Zitrusfrüchte in den Schatten stellt.
Wetter & Hagebuttenernte
Wer Hagebutten im Frühherbst erntet, erhält feste Früchte mit besonders viel Vitamin C – ideal zum Trocknen. Nach dem ersten Frost werden die Hagebutten weicher und der Zuckergehalt steigt, was den Geschmack intensiviert - perfekt für Gelee oder Marmelade.
Hagebutten: Pflücken, waschen, trocknen, genießen
Am besten werden die Früchte an trockenen, sonnigen Tagen gepflückt. Nach dem Aufschneiden und Entfernen der Samen sollten die Schalen gründlich gewaschen werden.
Anschließend trocknen sie einige Tage an einem warmen Ort und werden dann luftdicht – etwa in einem Glas – aufbewahrt.
