Essbare Wildkräuter - Leckeres aus Wald und Wiese sammeln
12:03
4. Mai 2024
Essbare Wildkräuter
Leckeres aus Wald und Wiese sammeln
Wer an Kräuter denkt, dem kommen sofort Rosmarin, Thymian oder Basilikum in den Sinn. Doch auch ihre wilden Verwandten haben unsere Aufmerksamkeit verdient.
Gerade jetzt im Mai sorgt das Wetter dafür, dass überall junge zarte Blätter und Triebe aus der Erde sprießen. Bärlauch, Löwenzahn, Giersch, Knoblauchsrauke oder Spitzwegerich sind besonders leicht zu finden.
Schon gewusst?
Viele Wildkräuter lassen Gemüse alt aussehen! Tatsächlich hat das "Superfood" vom Wegesrand oft einen höheren Nährstoffgehalt als Salat, Spinat und Co. So steckt zum Beispiel in Brennnesseln dreimal mehr Vitamin C als in Rosenkohl (330 vs. 110 mg/100g) und doppelt so viel Eisen wie in Spinat (7,8 vs. 4,1 mg/100g).
Regional, saisonal und gratis ist das, was die Natur uns im wahrsten Sinne des Wortes „vor die Füße wirft". Probieren Sie es aus und verbinden Sie ihren nächsten Spaziergang mit einer spannenden Delikatessenjagd!
Hier erfahren Sie, welche Wildkräuter essbar sind, welche leckeren Wildkräuter-Rezepte es gibt und was Sie beim Sammeln beachten sollten:
